吉馥十全排骨-料好實在－audreyyu的部落格

一家小吃店一定要有特色，才能吸引顧客不斷上門。吉馥十全排骨就是一家很特別的店，每當經過這裡，我總會覺得應該進來光顧一下，這家店總給我這樣的親切感。

路過這家店也好一陣子了，不過進來用餐是最近半年才開始。這家店的位置位於長安西路上，並不算是很熱鬧的大馬路，晚上行人稀少，很多禮品店也都休息了，整條路黑黑暗暗的，讓人很想趕快路過。雖然如此，這家店裡卻常常坐滿了客人，尤其很多男性顧客，讓我覺得好奇。

某次趁著客人比較少時，鼓起勇氣進入店裡，結果一試成主顧。他的招牌是原汁排骨湯，既然如此，當然要試看看。沒想到排骨一上桌，就把我嚇到了。它不是我想像中的小排骨，是比拳頭還大的排骨，一大塊相當有份量。一時之間竟不知道怎麼下手，只好筷子湯匙並用，努力的啃完這個大排骨。那時候我也明白了，為什麼這家店會有這麼多男性顧客，因為這大口吃肉，大口喝湯的飽足感，應該讓他們覺得很滿意吧。

第二次來我學聰明了，叫了一盤小菜。吃完小菜後把整塊排骨移駕到盤子上，這樣就好處理多了。不用擔心湯汁濺出，可以優雅的吃完這大排骨。吃肉時記得要沾老闆的獨門醬汁，這裡有辣椒醬油、蒜蓉醬油膏，炒過的辣蘿蔔等提供客人食用。醬汁用料也很澎派，就像自己在家裡調的一樣，保證香辣夠味。

吃完排骨，還有剩下的排骨湯可以喝。這裡的排骨湯非常甜，充滿濃郁的豬肉香。老闆說他是用大骨控蘿蔔熬了一整天，才會有這樣的美味。喝不夠還可以請老闆加湯喔。

除了原汁排骨湯外，這裡還有提供十全排骨湯、當歸豬腳湯等選擇，不想吃那麼重口味的也可以選擇味增湯。這三種我都吃過，如果敢吃肥肉的人，我相當推薦當歸豬腳湯。這裡的當歸湯喝起來很香濃，混合著當歸香及肉香，湯頭帶點鹹甜味，但沒有複雜的中藥材味，我很喜歡這樣的搭配。當天吃的豬腳是腳節的部分，沒什麼肉，主要吃皮與筋的部分，燉的香Ｑ彈牙，吃起來不覺油膩。（前提是要沾他們的辣醬油啦）

除了湯之外，這裡也有水餃、炒麵、炒飯可選擇。我比較推薦高麗菜水餃，這裡的水餃個頭不大，但是相當新鮮好吃。以高麗菜水餃來說，肉與菜的比例大約一半一半吧，高麗菜吃起來仍保有甜脆，搭配新鮮多汁的豬絞肉，再加上嫩薑的香氣提味，就是家裡水餃的味道啊。而且水餃皮有一點厚度，吃起來很Q，起鍋後灑點香油，就很好吃了。這裡的炒麵炒麵其實也像是家裡的炒飯炒麵，不能說非常美味，就是家常的味道，還可以加顆滷蛋，但我覺得有點小油。

不過因為炒飯炒麵價格都便宜，很多上班族來這裡都會點個炒飯，再叫上一碗湯，點個小菜，就可以聊上許久。講到這裡的魯菜，也是很豪邁的用大盆子大鍋子直接擺在桌上，客人可直接點選喜歡的部位，再由老闆現切，保證新鮮。有時候也可以看到桌上多了幾盤各色小魚，還有白菜魯，這也是老闆看心情特別加碼，不是天天都有的喔。

再來要講這家店為什麼吸引我了。其實這家店的菜色都很平常。排骨湯別的地方也有，這裡也不算是最好吃的，論裝潢這家店說真的略顯雜亂，沒有美麗的燈光擺設，菜色也是直接放鍋子裡擺在桌上，沒有多餘的裝飾，地上更舖了紙箱，放高麗菜，生意好到都來不及收拾。但是我還是會一來再來。因為這裡有很濃厚的人情味，充滿了家的感覺。

我最喜歡坐在靠近餐台的位置，看老闆跟客人聊天。很多客人好像都是老顧客了，進來就像老朋友般，跟老闆聊天。老闆也很喜歡跟熟客開玩笑，看他們熱絡的聊天中，有著對彼此的關心。老闆娘似乎不太會做生意，有時出來幫忙，卻又不太會算錢。我想她應該是個很幸福的人。還有一個很像是老闆的兒子，總是默默的在後面包水餃煮水餃切青菜補食材。我很喜歡看老闆跟客人的談笑，也喜歡看老闆一家人合作的默契。這裡雖然有點雜亂，卻很有家的感覺。

不過，最重要的還是食物好吃。新鮮的豬肉，濃郁的湯汁，代表著老闆對顧客的心意及誠諾，這才是最珍貴的，值得信賴的。以做給自己家人吃的誠意，賣食物給顧客，好像理所當然的事，在現在卻變得很稀有珍貴。我想，這才是這家店吸引我的主要原因。如果有經過附近的話，不妨來試試看這拳頭大的原汁排骨湯喔。