昨天大吃大喝之後，想著今天應該要走健康路線，均衡一下。早上睡到飽，再去對面的水仙宮市場尋寶。我一向喜歡傳統市場，那裡有最新鮮的蔬果魚肉，有美味又便宜的地方小吃。走到水仙宮市場後，隨意繞進去走，看到二攤賣蘋婆的小販，媽媽們正起勁的挑選。蘋婆很好吃，可知道的人應該不多吧。沿路看到很多熟食，看起來都好好吃，走到市場最裡面，看到了熟悉的韓氏油飯，馬上買了一盒。因為婆婆很親切，我又買了一塊菜燕，她的菜燕吃起來比較硬，甜度比較低，帶著淡淡的冬瓜香，我也好喜歡。
定好了高鐵來回票，訂好了旅社，排好了行程，一切都準備妥當。我的台南之旅，就在一週前迅速決定，在那個風雨交加的颱風夜，潑辣的妮莎颱風，謝謝你讓我下定決心，做出平常不會做的決定。
路過這家店也好一陣子了，不過進來用餐是最近半年才開始。這家店的位置位於長安西路上，並不算是很熱鬧的大馬路，晚上行人稀少，很多禮品店也都休息了，整條路黑黑暗暗的，讓人很想趕快路過。雖然如此，這家店裡卻常常坐滿了客人，尤其很多男性顧客，讓我覺得好奇。
這家店賣的東西其實很簡單，就是魷魚羹、肉羹以及炒米粉，再搭配大碗或小碗的變化而已，但我相信，真正好吃的店，賣的東西不必多，一個拿手菜就可以走天涯了。就像電影總舖師裡面，一盤炒米粉就足以試出廚師的功力，讓人想起許多兒時的回憶。這就是古早味迷人的地方。
這裡要介紹兩家我的愛店。首先是位於寧夏夜市旁的古早味豆花，是我想吃冰時的口袋名單。尤其是夏天運動完的時候，來一碗冰涼的豆漿豆花，濃郁的豆香味，配上軟嫩的豆花，整個人包圍在黃豆裡的感覺，真的是好清涼，好美味啊。而且豆漿豆花吃起來甜味較淡，跟糖水豆花比起來別有一番滋味。其實我對它的豆漿情有獨鍾，每當經過這裡，總不忘喝上一杯，再外帶二杯回家。那濃濃的豆香味，比起外面早餐店的豆漿，真的是大勝啊。往往還沒走回停車的地方，就已經喝完一杯了。後來又愛屋及烏，還品嘗了這裡的太組紅茶，鳳梨湯，紅茶跟早餐店的紅茶味道不同，應該是所謂的古早味。鳳梨湯則是充滿了天然的鳳梨香氣，讓我回想起小時候家中自製的鳳梨枝仔冰。
有別於一般把湯勾欠的做法，也不是拿厚厚的魚漿裹肉，板橋的肉羹湯做法，是把單純的豬肉塊先用醬料醃漬後，沾了濕粉，置入到滾水中煮熟。煮好的肉塊外面自然有一層QQ的粉糊，豬肉吃起來也很軟嫩，帶有自然的肉香與醬油香味，這就是主角肉羹。煮好後先將肉羹放在旁邊，待客人點餐後，店家便將肉塊放入碗中，加入少許醬油與高湯，上面一定要灑一瓢蛋花，加上自製油蔥，少許蔥花，就是一碗間單又美味的肉羹湯了。
今天來到南機場夜市的好記刀削麵，以往經過這裡，總是看到店裡到走道都已坐滿了人，讓我望之卻步。幸好今日可能時間稍晚，店裡面尚有許多空位。於是我把握難得的機會，馬上走進去。看了菜單，這裡賣各種麵食，有刀削麵、水餃、牛肉麵、蔥油餅、捲餅、炒餅、小米粥等等，還有各式小菜。其實南機場這類的店家很多，各有特色。
這家店似乎剛開幕不久，外面還擺了許多開幕花籃。聽說這裡有限制用餐時間，為了保險起見，特地挑了午後三點半，錯開可能的人潮。我的考量果然是對的，到了店裡，正處於清淨空曠的狀態，是我最喜歡的用餐環境，可以悠閒入座點餐。
